MENU' E PIETANZE
L'INNOVAZIONE E' IL GUSTO DELLA TRADIZIONE
Le proposte del nostro menù vengono preparate al momento con prodotti genuini, freschi, biologici e di aziende locali, richiedono quindi alcuni minuti di attesa. La disponibilità di alcuni piatti potrebbe variare in funzione degli acquisti giornalieri ed alla reperibilità dei prodotti. Il nostro personale sarà lieto di suggerirVi in alternativa altre pietanze con prodotti tipici e stagionali che prepariamo sulla base dei prodotti acquistati giornalmente.
Our suggestions listed in the menu are prepared only with products genuine, fresh, biological and of local companies. They need a few minutes extra preparation time. Our dishes are prepared according to market availability. Our staff will be pleased to suggest you other traditional or local dishes which will be cooked especially for You.
ANTIPASTI / HOURS D’HOEUVRE
| Tortino di cavolo nero con passata di fagioli cannellini e pane tostato al lardo di colonnata |
€ 14,00 |
| Soppressata di musetto di vitello con carciofi moretto croccanti e pecorino piccante |
€ 16,00 |
Fuso di pecorino affumicato con sfilacci di cavallo e lamelle di tartufo
delle colline samminiatesi |
€ 18,00 |
| Pappa al pomodoro con bocconcini di colombaccio selvatico e salvia fresca |
€ 16,00 |
| Torta di ceci su baccalà spadellato e porri croccanti con olio extravergine dei frantoi pisani |
€ 16,00 |
| Zuppetta di moscardini e polenta arrostista |
€ 16,00 |
Gamberoni imperiali con goccie di balsamico di Reggio su variazione
di verdure mediterranea |
€ 18,00 |
Fritturina di pesce azzurro nel fiore di grano saraceno, servito in carta paglia |
€ 16,00 |
PRIMI / FIRST COURSES
| Bordatino con fagioli borlotti e cavolo nero del sangiulianese |
€ 12,00 |
Gnudi di spinaci e ricotta del Parco al doppio burro salato e lamelle di tartufo
delle colline Sanminiatesi |
€ 25,00 |
| Pappardelle di farina di ceci al ragu di cortile |
€ 16,00 |
Cannellone di patata farcito con mucco stracotto e condito con la sua salza
e scaglie di pecorino stagionato |
€ 16,00 |
| Orzo perlato alle arselle del Gombo all’aglio e prezzemolo dell’orto |
€ 16,00 |
| Tagliolini di farina di castagne Carpitesi conditi con molluschi e calamaretti |
€ 16,00 |
| Straccetti tirati a mano al nero di seppia nel suo condimento |
€ 16,00 |
Ortolana di mare con gnocchi di patate, verdurine dell’orto e frutti di mare |
€ 16,00 |
CARNE / MEATS
| Bistecchina di cinta con salsa di mele renette accompagnato da gobbi gratinati |
€ 25,00 |
Petto di fagiano farcito con spinaci e ricotta condito al ristretto di Chianti
e Tartufo delle colline samminiatesi |
€ 32,00 |
| Ventaglio di chianina con pioppini e fagioli solfini |
€ 26,00 |
| Variazione di agnello del parco in cottura con voragine spadellate |
€ 22,00 |
PESCE / FISH
| Gallinella di mare cotto nell’umido di barbe di prete e olive taggiasche |
€ 26,00 |
| Darma di branzino con porcine trifolati e patate croccanti |
€ 22,00 |
| Mazzancolle in guazzetto alle piccole verdure del mercato condite |
€ 28,00 |
| Seppia farcita al fumetto di mare con puntarelle all’aglio e peperoncino |
€ 20,00 |
Preavvisando per tempo il nostro maitre, potremo predisporre piatti speciali su Vostra scelta e desiderio.
Forewarning our maitre for time, we would be pleased to prepare special other recipes.
Il servizio è effettuato / Service is available:
Pranzo / Lunch 12:00 - 14.30
Cena / Dinner 19:30 - 23:00
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SERATA DEL TARUFO
29 Novembre 2008
INIZIANDO CON GUSTO
Carpaccio di Manzo tiepido con Tartufo nero
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PROSEGUENDO CON PIACERE
Raviolo di ricotta biologica del Parco con Tartufo bianco delle Colline Sanminiatesi
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CONTINUANDO CON SODDISFAZIONE
Lombatina di maialino di Cinta Senese con Tortino di cavolo nero
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“DULCIS IN FUNDO”
Tortino ai frutti di bosco con Crema di Vaniglia e Cioccolato bianco
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CAFFÈ
Illy caffè con golosa biscotteria del nostro pasticcere
VINO: da abbinare delle Colline di San Miniato
Acqua Minerale
€ 45.00
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